Muslos de pollo adobados a la parrilla con ensalada de patata

Ingredientes

2 kg de muslos de pollo

2 dl de vino blanco

1 l de aceite de oliva

3 cucharada sopera de tomillo seco

3 cucharada sopera de orégano seco

3 cucharada sopera de romero seco

3 cucharada sopera de perejil

1 cucharada sopera de pimienta en grano

2 cuchara de postre de pimentón

1 cuchara de postre de clavo

1 cuchara de postre de nuez moscada

2 hojas de laurel

Sal

ENSALADA DE PATATA

1 kg de patata

1 cebolla

100 g de bacon

2 c.s. de perejil picado

2 dl de caldo de ave

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Pimienta

Preparacion

Mezclar todos los ingredientes menos el pollo, la sal y la pimienta,

 y triturarlo con una batidora, añadir el pollo troceado, la sal y la

pimienta en grano, evitando que el pollo quede cubierto de líquido

Guardarlo al menos 48 horas en este adobo, en la nevera

Para hacer la ensalada de patata

Cocerlas enteras y con piel hasta que estén tiernas

Escurrirlas y dejar que se templen un poco aunque deben

estar un poco calientes

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, aunque se

deshagan un poco no importa, y ponerlas en un recipiente

En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla cortada

 finamente y el bacon cortado en lardones

Cuando tome color retirarlo del fuego y mezclarlo con las patatas

Añadir el caldo de ave caliente, el perejil, el vinagre, sal y pimienta

Dejar que repose un par de horas y añadir un poco de aceite de oliva

Mezclarlo bien y reservarlo

Escurrir el pollo y hacerlo a la parrilla

Servir el pollo acompañado de la ensalada de patata