Lubina asada con verduras

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 limón

1 lubina de 1,5 kg aprox

1 nuez de mantequilla

Perejil

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Sal

2 tomates maduros

200 ml de vino blanco

Preparación

Pelar y cortar la cebolla en juliana

Cortar los ajos en láminas

Lavar los pimientos, retirarles el pedúnculo y las semillas y

 cortarlos en juliana

Reservarlo

Sazonar la lubina y colocarla en una bandeja de horno, distribuyendo

 por encima y alrededor las verduras cortadas

Introducir 10 minutos al horno precalentado a 180º

Sacar la bandeja del horno

Lavar los tomates, cortarlos en dados y esparcirlos por encima,

 regando el pescado con el aceite de oliva

Añadir el vino blanco y el zumo de limón

Volver a introducir en el horno

Hay que regarlo con sus propios jugos cada pocos minutos para que no se reseque

Lo podeis acompañar con unas patatas cocidas o asadas

Podeis usar otro pescado, ya sabeis mi consejo de siempre,

 las recetas son para hacerlas a nuestro gusto