Arroz a lo pobre
Ingredientes
4 tacitas moca de arroz, 2 dientes de ajos, 1 rama de perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 hoja de laurel, unas gotas de limón, sal, aceite.
Elaboración
En una cacerola se ponen 9 tacitas moca de
agua, el laurel, 1 diente de ajo y perejil machacado, se pone al fuego
y se deja hervir. Enuna sartén se echa el aceite, cuando este caliente
se le agrega un diente de ajo; cuando este dorado se tritura dentro del
aceite con un tenedor para que suelte bien su jugo, se separa el diente
de ajo y se pone el pimentón; cuando aun este el aceite
caliente no en exceso, para evitar que se queme, se agrega caliente al
caldo de la cacerola y se deja hervir durante 5 minutos. Pasados estos
se echa el arroz y cuando rompe de nuevo a hervir se sazona de sal, se
añaden las gotas de limón y se hierve a fuego vivo, sin cubrir y
durante 20 minutos. Pasados estos, se retira del fuego y se deja
reposar tapado 5 minutos antes de servir.
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