Brochetas de lomos de merluza y langostinos INGREDIENTES 400 grs de lomos de merluza (conegelada) 800 grs de langostinos 300 grs. de mejillones 8 lonchas muy finas de bacón 200 grs. de champiñones grandes Para la maceración Aceite 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharadita de mostaza Sal y pimienta blanca Preparación Descongelar los lomos de merluza, y trocear en medallones pequeños Pelar los langostinos Ponerlos a macerar junto con los lomos, con los ingredientes indicados Limpiar los mejillones y cocer al vapor en una sartén tapados Una vez abiertos rociar con vino blanco Insertar los ingredientes en la brocheta de la siguiente forma Lomo de merluza, champiñón, un langostino envuelto en media loncha de bacon, un mejillón Y así sucesivamente Cuando las brochetas estén completas, sazonar con sal y colocar las brochetas sobre una fuente de horno, previamente untada con aceite Dejar cocer durante 9 minutos a temperatura de 200º, rociar con el zumo de limón de la maceración

Dar la vuelta y dejar cocer 6 minutos más