Ingredientes (4 personas)

350 g de pasta de colores.
4 dientes de ajo.
1 cebolleta fresca.
16 langostinos crudos.
200 g de setas shitakes.
6 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharaditas de salsa de soja.
Unas ramitas de perejil.

Cómo se elabora:

Pelamos y cortamos en finas láminas la cebolleta y los dientes de ajo. Salteamos en una cazuela caliente junto con el aceite de oliva, una vez que comience a tomar un color amarillento añadimos las setas limpias y troceadas en tiras.
Cocinamos por espacio de 10 minutos a fuego medio, agregamos los langostinos pelados, rehogamos el conjunto, ponemos a punto de sabor con un toque de salsa de soja y un poco de perejil troceado.
Hervimos la pasta en abundante agua y sal, cuando esté "al dente" escurrimos la pasta y servimos acompañada del salteado de langostinos y shitakes.