Preparación

Molde desmontable de 10” de diámetro
En la licuadora, moler las galletas y luego colarlas para que no queden pedazos grandes. En un tazón, mezclar con las manos las galletas molidas, la mantequilla derretida y el azúcar hasta unir bien. Presionar esta mezcla en el fondo y en los bordes del molde. Refrigerar hasta que se vaya a utilizar.

Ingredientes para el relleno:
3 libras de queso crema
½ taza de crema de batir
1 ¾ tazas de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 ½ taza de dulce de leche
1 taza de pacanas tostadas

Preparación:
Horno a 300 grados.
En la batidora, a velocidad media, batir el queso crema, la crema de batir, el azúcar, los huevos y la vainilla. A medida que los ingredientes se unen, aumentar la velocidad y batir hasta unir totalmente. Luego verter una taza del dulce de leche y las pacanas, mezclar bien. Pasar la mezcla al molde, previamente cubierto con la concha de galleta y repartir en distintas direcciones con una cuchara pequeña o un cuchillo.
Llevar al horno por 1 hora a baño María.
Dejar refrescar. Llevar a la nevera.
A la hora de servir decorar con dulce de leche y astillas de caramelo.