Ingredientes (4 personas)

Unas hojas de lechugas variadas.
150 g de pasta.
200 g de tomatitos pequeños.
100 g de salmón ahumado.
Para la vinagreta de maíces :
8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
50 g de maíz en conserva.
50 g de uvas pasas sin pepitas.
Una pizca de pimientas variadas y sal.

Cómo se elabora:

Ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo con un poco de sal y una cucharada de aceite. Una vez cocida la enfriamos bajo el chorro de agua fría y escurrimos reservando hasta su utilización, ligeramente untada de aceite de oliva para que no se pegue entre ella.
Limpiamos y troceamos los tomatitos, las aceitunas y cortamos en tiras el salmón.
Lavamos y cortamos las hojas de lechugas. Mezclamos con la pasta cocida ya fría y escurrida.
Mezclamos el resto de ingredientes de manera homogénea con la base de pasta y lechugas y presentamos la ensalada aliñada con una vinagreta de maíz.
Para elaborar la vinagreta mezclamos el maíz escurrido, con las uvas pasas y poco a poco mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre y si hiciese falta un poco de sal y un toque de pimientas variadas.