Ingredientes (4 personas)

350 g de espaguetis de maíz.
2 aguacates.
200 g de queso crema.
1 decilitro de nata liquida.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
150 g de frutos secos tostados (avellanas, pistachos, almendras...).
100 g de frutas desecadas (uvas, ciruelas, albaricoques...).

Cómo se elabora:

Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos (unos 8 minutos) escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría, volvemos a escurrir y reservamos untados de aceite de oliva.
Hacemos una salsa ligera mezclando el diente de ajo, unas hojitas de perejil, la nata, el aceite de oliva, el queso crema y los aguacates pelados y troceados. Batimos con la batidora electrica hasta formar una crema homogenena, ponemos a punto de sal y reservamos.
Troceamos los frutos secos tostados, las frutas desecadas y reservamos. Salseamos los espaguetis con la crema de aguacate y decoramos con los frutos secos y las frutas desecadas.
Se puede tomar este plato frío o con los espaguetis ligeramente calientes, pero la salsa es más sabrosa cuando está fría.