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Canelones a la Bolognesa
Ingredientes para 4 personas:
Relleno
1 caja de canelones.
200 gr. de carne de cerdo molida.
50 gr. de jamón molido.
2 cucharas de harina.
sal,
pimienta,
nuez moscada.
2 dientes de ajo molido.
1 pizca de orégano.
50 gr. de mantequilla.
150 gr., de carne de res molida,
1 cebolla.
2/3 de taza de leche evaporada.
2/3 de taza de queso parmesano.
1 yema.
Salsa de tomate:
30 gr. de mantequilla.
1 zanahoria rallada.
3 tomates.
1 taza de agua.
sal
y pimienta.
2 cucharas de mantequilla.
1 cebolla picada.
1 1/2 cucharas de harina.
1 vaso de vino blanco.
laurel,
salvia,
romero.
1/2 taza de queso parmesano
1 chorrito de aceite de oliva.
Preparacion:
Se cocinan los canelones en abundante agua con sal y aceite, se prueba que queden al dente , se escurre y se pasan por agua muy fría. Se pone mantequilla a la sartén, se dora la cebolla picada del relleno, se le agrega las carnes(si no desea carn
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