Ingredientes (4 personas)

1 kilo de manzanas reineta.
½ kilo de peras conferencia.
100 g de azúcar.
Un trozo de cáscara de limón.
Una rama de canela.

Cómo se elabora:

Pelamos y quitamos los corazones de las manzanas y de las peras. Cortamos en trozos finos las frutas y las ponemos en una cazuela. Añadimos la cáscara de limón, 1 decilitro de agua, el azúcar y la canela. Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas.
Retiramos la piel de limón y troceamos un poco la mezcla con un cucharón. Comprobamos la acidez y añadimos azúcar al gusto. Si el puré está demasiado acuoso, dejamos cocer descubierto hasta que adquiera la consistencia deseada.
Se puede servir frío o caliente.