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Preparación:
Coloque todos los ingredientes secos en un tazón. Aparte, bata los huevos, la vainilla, el extracto de almendra, y la ralladura de limón. Agregue la mezcla de huevos a los ingredientes secos y después las almendras. Vierta la mezcla sobre una superficie enharinada y amase varias veces. Divídala en dos. En un molde para galletas enmantequillado y enharinado, haga un tronco aplanado como de 12” de largo por 2” de ancho con cada mitad. Báñelos con la mezcla de huevo y agua y hornee por 50 minutos a 300° F. Deje refrescar por 10 minutos. Sobre una tabla de picar corte cada rollo en rebanadas diagonales de 1/2” de ancho Con el horno a 300° F. hornee nuevamente por 10-15 minutos. Voltee y repita por el otro lado. Retire del horno, deje enfriar y ponga en un envase hermético. Son ideales para acompañar el café.
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