Ingredientes (4 personas)

400 gramos de pepino.
1 manzana Pink lady.
250 gramos de langostinos cocidos.
50 gramos de pimiento verde.
50 gramos de pimiento rojo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de caramelo balsámico de vinagre de frambuesa.
Sal.

Cómo se elabora:

Limpiamos los pepinos, pelamos y troceamos en rodajas.
Lavamos la manzana y cortamos en finas láminas.
Pelamos los langostinos cocidos y montamos la ensalada con la manzana, los langostinos y el pepino, aliñamos con el aceite de oliva, una pizca de sal y con los pimientos troceados.
Terminamos con unos hilos del caramelo balsámico de vinagre de frambuesa.