En nuestro país se lo denomina “pan dulce”, en otros lugares puede tener otro nombre. Aquí lo consumimos mayormente durante la época de “las fiestas” (Navidad, fin de año, Reyes, y fechas cercanas a todas estas), al final de la cena y momentos antes del brindis. Se elaboran con distintos agregados de acuerdo al gusto de cada uno.
Hay variedades que contienen frutas, frutos secos, chispas de chocolate. Los hay sin frutas ni otros agregados también.
Yo en mi casa lo tengo que hacer con dulce de batata o membrillo porque a algunos de los integrantes de mi familia no le gustan con frutas. A este le puse cascaritas de naranja porque a mi me gusta, pero es un ingrediente que se puede eliminar de la receta si no es de su agrado.

Preparación

1. En un bol disolvemos la levadura con una cucharada de azúcar y la leche tibia, revolvemos bien para unir todo.
2. En un bol batimos la manteca pomada con el azúcar y agregamos los huevos de a uno mientras seguimos batiendo.
3. Retiramos la batidora y con la mano vamos agregando y uniendo la levadura preparada en el paso 1, la vainilla y comenzamos a incorporar la harina de a poco, mientras continuamos revolviendo bien con la mano. De esta forma ya le vamos dando calor a la masa. Debe quedar una masa que se nos pega en la mano.
4. Vamos tomando la masa desde afuera y la llevamos hacia adentro y a su vez girando el bol. De esta forma le damos aire a la masa.
5. Espolvoreamos la mesa con un poquito de harina, retiramos del bol y la amasamos dando algunos golpes de la masa contra la mesa.
6. Dejamos leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, no importa el tiempo que lleve, pueden ser dos o tres horas o más.
7. Una vez leudada lubricamos la mesa con un poquito de aceite, estiramos la masa en forma rectangular.
8. Distribuimos todas las frutas, enrollamos y luego giramos enrollando en el otro sentido como se ve en la foto.
9. Colocamos en un molde enmantecado con un papel en el fondo. Yo utilicé uno de 20 cm de diámetro y 7 cm de alto.
10. Dejamos leudar en lugar cálido una hora más aprox., luego llevamos a un horno suave durante 35 minutos.
11. El glacé que tiene arriba se hace con 5 cucharadas de azúcar impalpable y una cucharada de jugo de limón. Se une bien y se vuelca sobre el pan dulce frío.