Pebre

2 tomates pelados 1 cebolla mediana 4 cucharadas de cilantro picado 1 ají verde picado fino ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de aceite   Para pelar los tomates, sumérgelos 30 segundos en una olla con agua hirviendo, retírelos y luego póngalos en agua fría. Retire el piel. Córte los tomates en cuadritos pequeños. Tendrá 1 taza de tomates cortados, más o menos. Píque la cebolla también en cuadritos, pero no muy finos. Ponga la cebolla en un bol de mediano tamaño y cubrir la cebolla con agua hirviendo. Deje en remojo por un minuto. Escurra, y enjuague bien con agua fría. Ahora, corte la cebolla fina. Tendrá aproximadamente 1 taza de cebolla. Mezcle los tomates, cebolla, cilantro, ají, sal, jugo de limón, y aceite. Sirve para acompañar asados, parrilladas, cazuelas, ya que es una salsa típicamente chilena.