KUCHEN DE DURAZNO
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Ingredientes Masa:
- 2 huevos. (Frescos, eso es sumamente importante)
- 4 cucharadas de leche. (Líquida, descremada o no)
- 2 cucharadas de mantequilla. (Ojalá sin sal)
- 1 taza y media de harina. (Con o sin polvos de hornear)
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
Yo agrego unas gotitas de esencia de vainilla, pero esto es a gusto personal. No es necesario. Además debo agregar que esta masa es tipo bizcocho, no es arenosa o un poco "más dura".
- 1 tarro de duraznos al jugo. (En mitades y los cortas en trozos, aunque en cubitos también sirve. Tarro grande o dos pequeños. De todas formas la cantidad es a gusto.)
- 1 taza de leche. (Descremada o no).
- 1/4 de taza de azúcar. (Granulada, no flor)
- Esencia de vainilla a gusto. (1 cucharadita basta, es un toque)
- 1 cucharada de maicena.
- 2 yemas de huevo
Preparación de la masita:
Debes incorporar con una cuchara de palo la mantequilla con el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea, una vez listo agregar un huevo y batir, posteriormente agregar el otro y batir nuevamente. Ahora es momento de incorporar la leche, la esencia de vainilla si decidiste usarla, y mezclar bien. Una vez bien mezclado, agregar la harina junto con los polvos de hornear. Ahora debes llevar a tu molde de kuchen previamente enmantequillado, a horno medio durante 25-30 minutos aprox. Una vez listo, dejar enfriar.
Ahora, mientras la masa está en el horno, prepararemos el relleno...
Primero, debemos separar la leche en dos. Pon una mitad de taza en un bol y disuelve la maicena ahí. La otra mitad debes mezclarla con las yemas previamente batidas e incorporadas. Ahora lleva ambas preparaciones a fuego medio y agrega la esencia de vainilla y el azúcar. Revuelve hasta que hierva y espese. No dejes de revolver para que no se pegue.
Ahora, remojar levemente la masa del kuchen con el jugo de los duraznos, poner el relleno y decorar con los duraznos. Servir y disfrutar.
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