Ingredientes:

4 patatas
400 gr de habas
50 gr de jamón ibérico
4 huevos
1 cebolleta
aceite
pimienta y sal

Preparación:

Corta el jamón en tiras. Cuece las habas en agua y escúrrelas. Pela la cebolleta, pícala y rehógala hasta que quede dorada. Añade las habas y el jamón.

Pela, lava y corta las patatas en láminas. Salpimenta y fríe. Saca y reserva. Bate los huevos. Mézclalos con las verduras y el jamón. Cuaja la tortilla. Y sirve calentita.