Pechuga de pollo al estilo Pompadour "

Receta de la revista "Escuela de delicatessen" simple pero original.

Gracias a la cáscara de la nuez dura, el pollo resulta muy jugosa y suave, porque todos los jugos de permanecer dentro de la carne y la protegida de la desecación.

 

Para 2 personas:

2 piezas de pechuga de pollo

1 cda. l. harina

3 / 4 taza almendras picadas

sal y pimienta negro al gusto

2 cdas. l. ghee

1 huevo

Pechuga de pollo bata ligeramente fuera, darles una forma plana. Sazone con sal y pimienta. Batir el huevo.Vierta la harina en una hoja de pergamino.

En la otra hoja para verter una capa fina de almendras picadas.

Enrolle cada pechuga de pollo en la harina, salsa de huevo batido y rodar en las almendras, presionando suavemente los pedazos de tuercas con la mano para que no se desmoronan.

Derrita la mantequilla en una sartén grande. Ponga produjo mama. Se fríen durante 4-5 minutos. a cada lado, hasta que se doren.

Fuente: http://kiskafanny.wordpress.com/200...-а-ля-помпадур/