Berenjenas en escabeche "Mosaico"

    * 3 berenjenas 
    * 1 diente de ajo mediano 
    * 4 multicolor pimientos 
    * pimienta, eneldo, cilantro - a 3 cdas. l. en la forma de finamente picado 
    sal y pimienta * Cherny (tierra) 
    * 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana 
    * el agua 2/3 taza fría kipyachenoy 
    aceite vegetal *

   



Corta los anillos de berenjena, poner en agua solenuyu y dejar actuar durante una hora. . Escurrir el agua, apriete la berenjena y seque sus manos en una servilleta 
Freír en aceite vegetal (. no freír hasta que estén doradas) 
. mojado del aceite en una servilleta de 
pimientos limpiar, cortar cada pimiento por la mitad varias y hornear en el horno a 200 grados durante reshetke 45 - 50 minutos. 
pimientos frescos terminó 5 minutos y poner en una bolsa durante 30 minutos, quitarles la piel y cortado en cubos. 
Agregue la pimienta y el ajo (en chesnokodavilku), añadir las hierbas, sal y pimienta. 
Colocar en varias capas de vidrio plato. Mezclar el agua, el vinagre y sal (al gusto). Vierta la berenjena (la marinada para cubrir la capa superior). Cubra y refrigere por un día.

Fuente: koolinar.ru