2 dientes de ajo bien picados
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de harina
1 huevo
2 yemas
sal, pimienta, nuez moscada a gusto
1 huevo
harina cantidad necesaria
pan rallado cantidad necesaria
aceite para cocinarlas

PREPARACION
Las zanahorias si son tiernas y su cáscara está sana no es necesario pelarlas con lavarlas y cepillarlas es suficiente.

Ponerlas enteras en una cacerola con agua caliente y con la cacerola tapada y dejarlas cocinar hasta que estén tiernas. Lo ideal es cocinarlas al vapor.

Una vez cocidas, retirarlas, escurrirlas y pasarlas por el prensapapa hasta transformarlas en puré.

Incorporar la cebolla rallada, el perejil picado, el ajo picado, el queso rallado, la harina, los huevos y mezclar bien todos los ingredientes. Condimentar a gusto.

Tomar porciones medianas y darles forma redonda o cilíndrica o ambas. 
Pasarlas por harina luego por huevo mezclado con una cucharada de agua y por último por pan rallado.

Se pueden freír en aceite caliente o si se prefiere se pueden dorar en el horno. Servir bien calientes