Flan de judías verdes con panceta
Ingredientes (6-8p.)
800 gr. de judías verdes
12 lonchas de panceta ahumada
6 huevos
200 ml. de leche
200 ml. de nata líquida
1 vaso de salsa de tomate
Pan rallado y mantequilla(para el molde)
Aceite de oliva
Nuez moscada
Sal
Perejil (para decorar)
Preparación
Limpia las judías
Cocerlas en agua con sal, tienen que estar un poco al dente
Escurre y reserva
Fríe las lonchas de panceta por los dos lados en una sartén con un chorrito de aceite
Para hacer la crema
Casca los huevos en un cuenco, sazona y bátelos
Agrega la nata líquida y la leche
Mezcla y añade nuez moscada al gusto
Unta un molde con pan rallado y mantequilla
Cubre el fondo del molde con un poco de crema
Pon una capa de judías verdes, una capa de panceta y cubre con crema
Pon otra capa de judías y otra capa de panceta y cubre con el resto de la crema
Introduce el molde en una bandeja con agua para cocinar al baño maría
Hornea a 180º C durante 45 minutos
Deja templar y desmolda
Sirve 2 trozos de flan por ración, acompaña con la salsa de tomate y decora con una hojita de perejil
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