Ingredientes (4 personas)

1 litro de leche

5 huevos

3 yemas

180 gramos de azúcar

95 gramos de maicena

Ralladura de 1/2 limón

1/2 palo de canela

1/4 de barra de vainilla

Para rebozar

Harina

Huevo

Aceite de girasol

Cómo se elabora

Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir durante 10 minutos

Ponemos en un recipiente de cristal los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, trituramos con la batidora y vertemos la leche recién hervida, colándola a la vez que añadimos la leche para eliminar el limón, la vainilla y la canela

Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema

Hervimos 5 minutos a fuego bajo y vertemos la crema en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite

Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo

Troceamos la masa en cuadraditos de 5 por 5 centímetros

Rebozamos y freímos en aceite caliente

Según las ponemos en un fuente una vez rebozadas, las espolvoreamos de azúcar mezclado con canela en polvo