Solomillo con salsa de oporto y hongos Ingredientes (4p.) 800 gr. de solomillo de ternera 500 gr. de hongos 2 dientes de ajo 6 chalotas (cebollas francesas), podeis usar también la roja 1 vaso de vino de Oporto 1 vaso de caldo 1 vaso de nata Aceite de oliva Sal, pimienta negra, perejil Prepraración Pica las chalotas y dora en una cacerola con un chorrito de aceite Cuando empiecen a tomar color agrega el vino, la nata y el caldo Sazona y deja que reduzca a fuego moderado durante unos 20 minutos, hasta que ligue la salsa Pica los dientes de ajo y mezcla en un vaso con un puñadito de perejil picado y un chorrito de aceite Mezcla bien y reserva Limpia bien los hongos, retirando la primera capa de la parte de las esporas (parte inferior de la boina), si esta no está muy sana Lamina las boinas y trocea en bastones los rabos Unta la barbacoa con la mezcla de ajo y perejil y cocina los hongos también untados con dicha mezcla Corta el solomillo en 4 medallones Salpimienta y cocina en la barbacoa por los dos lados con unas gotas de aceite Sirve en la base del plato la salsa y encima el solomillo Acompaña con los hongos y decora con una hojita de perejil