Estofado de cordero

Ingredientes

2 Kg de carne de cordero troceado

1 dl de aceite de oliva

3 cebollas

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1/2 cucharada de pimentón

2 dl vino blanco

5 dl caldo de carne

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta negra

Verduras cocidas las que más nos guste (alcachofas, zanahorias y etc...)

Si lo quereis y es más comodo hay frascos de verduras ya cocidas y están muy bien, aprovechar

Preparación

Dorar el ajo picado con el aceite, cuando tome un poco de color, añadir el cordero troceado y salpimentado

A continuación, la cebolla picada y el laurel, y cuando esté rehogado y con color oscuro, echar el pimentón

Mover y rociar con el vinagre y el vino

Dejar que reduzca hasta la mitad y cubrir con el caldo de carne

Tapar y cocer hasta que la carne esté tierna

Si la salsa resulta demasiado líquida cuando la carne esté hecha, se separa el cordero y se dejar reducir la salsa hasta que espese

Servir el guiso con las verduras cocidas y también si quereis unas patatas fritas