Rape al Horno
Ingredientes
1 Rape de 2 kg.
4 patatas
2 cebolletas
1 Pimiento verde
4 dientes de Ajo
1 trocito de Guindilla
aceite virgen extra
vinagre
sal
perejil picado
Elaboración
Comenzamos friendo en aceite de
oliva las patatas cortadas en
rodajas. A los cinco minutos le
añadimos a la sartén el pimiento,
las cebollas y el ajo.
Cuando esté todo bien pochado,
las retiramos y colocamos en la
fuente del horno a los lados,
para poner el pescado en el centro.
Echamos sal al rape,lo colocamos
en el horno, y vertemos por encima
de él un poco del aceite
resultante de freir las patatas,
cebollas y pimientos. Cocemos en
el horno unos 15 minutos, a 200
grados.
Regamos el pescado con vinagre.
Freimos más ajos con la guindilla
y el perejil en una sartén, y
también echamos esta salsa por
encima del pescado. Lo servimos
en una fuente amplia, con su
guarniciòn de patatas y pimiento.
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