6 rebanadas de pan duro.
1/2 litro de leche.
2 huevos.
Aceite.
3 cucharadas de azúcar.
Canela.
 
Elaboración

Cortamos 6 rebanadas gordas de pan
duro. Calentamos la leche, con el
azucar y una monda de limón, sólo
hasta el primer hervor. Retiramos
el limón y vertemos la leche en un
plato, en el cual vamos empapando
las rebanadas de pan, sin que se
deshagan, las vamos poniendo en
una fuente para que escurran, tras
una hora para que se empapen.
Pasamos el pan por los huevos
batidos y lo freímos hasta que
esté dorado por ambos lados.
Las sacamos a una fuente, con
papel absorvente, para que absorva
el exceso de aceite.
Les espolvoreamos canela y azúcar
al gusto. Las torrijas se pueden
comer frías o calientes y se pueden
tomar como postre o desayuno.