Bizcocho de plátano

A la masa del bizcocho se le pueden añadir, antes de introducirla en el horno, unas pasas bañadas en coñac, nueces picadas, trozos de manzana, guindas troceadas, etc., a nuestro gusto. Se recomienda enharinar estos ingredientes para que no se concentren en el fondo del molde y queden distribuidos uniformemente en la masa del bizcocho.

Ingredientes:
1 yogur de plátano (se puede usar el envase del yogur para las medidas)
3 huevos
3 yogures de harina
2 yogures de azúcar
½ yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo
1 plátano aplastado con el tenedor

Preparación:
1. Batir los huevos. Añadir el resto de ingredientes poco a poco y batirlo con cuidado hasta conseguir una masa espesa y sin grumos.

2. Embadurnar un molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina. Introducir en el horno, precalentado a 170 ºC. Mantener unos 25 minutos.

3. Comprobar que esté hecho por dentro introduciendo un palillo. Si el bizcocho está cocido, deberá quedar el palillo limpio y seco, sin restos de masa.