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| De: FELIZCOMO (Mensaje original) |
Enviado: 15/01/2012 16:27 |
| HAMBURGUESAS MÁS RÁPIDAS |
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Para que las hamburguesas se asen de una forma más uniforme, hágales un agujerito en el centro, antes de ponerlas en la sartén o en la plancha. Durante el tiempo de cocinado, la carne terminará uniéndose y se hacen en menos tiempo. (Esto da buen resultado, sobre todo si se hacen gruesas)
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| HELADO DE PLÁTANOS |
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Cuando los plátanos estén muy maduros, no los tire. Pelarlos y congelarlos. Cuando los vaya a consumir, descongelarlos y batirlos con un chorrito de zumo de limón y azúcar al gusto. Obtendrá un rico helado.
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| JAMÓN SALADO |
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Si se ha quedado seco y salado el jamón y quiere utilizarlo para algún plato, no es problema. Sumérjalo en leche durante un buen rato y verá como pierde la sal y queda bastante bien para utilizarlo, por ejemplo en croquetas, con verduras, rellenos, etc.
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| LECHUGAS BIEN APROVECHADAS |
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Cuando haga ensalada de lechuga no tire las hojas exteriores y verdes, puede aprovecharlas para hacer sopas y cremas de verduras. Quedarán exquisitas.
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| LEGUMBRES A PUNTO |
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Para que las legumbres estén en su punto: los garbanzos se ponen en agua caliente, mientras que las judías y las lentejas hay que echarlas en agua fría.
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| LEVADURA PARA EL BIZCOCHO |
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Si va a hacer un bizcocho y comprueba que no tiene levadura, puede solucionarlo utilizando bicarbonato sódico. Debe utilizar 1 cucharadita por cada medio kilo de harina
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| LIMÓN SIN SALPICAR |
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Para que al agregar limón a algún alimento no salpique, sólo tiene que clavar un palillo o las puntas de un tenedor en el centro de la mitad del limón.
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| MACEDONIA DE FRUTAS COLORISTA |
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Para que las ensaladas de frutas no se queden con color parduzco después de prepararlas, riéguelas con un buen chorro de zumo de limón. ¡Quedarán perfectas!
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| MANCHAS DE REMOLACHA |
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Si al preparar la remolacha le quedan las manos muy rojas, no se preocupe, sólo tiene que frotarlas con zumo de limón.
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| MANTEQUILLA PARA CANAPÉS |
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Mezclar la mantequilla en pomada con almendras o avellanas molidas o picadas, y untar en el pan de los canapés o sandwiches; ganará en sabor.
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| MANGO, COMO PREPARARLO |
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Sin pelar el mango, cortar dos rodajas gruesas, a ambos lados del hueso. Hacer cortes en la pulpa, formando una cuadrícula. Sujetar por la piel y abrirla para que los daditos sobresalgan y se puedan coger fácilmente. Proceder de la misma forma con los otros lados.
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| MERENGUE ESPECIAL |
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Para obtener un merengue más brillante, batir las claras a punto de nieve con azúcar glass, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Quedará un merengue de color brillante y un sabor estupendo.
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| MERENGUE RÁPIDO |
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Para que el merengue se haga fácilmente y con rapidez, sólo tiene que batir las claras en un recipiente cerca del fuego, pero sin exponerlo directamente.
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| MERMELADA DURADERA |
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Para que la mermelada casera aguante bien más tiempo, añada la ralladura de 1 limón al cocerla.
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| NARANJAS SIN ACIDEZ |
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Si quiere preparar un postre con naranjas y comprueba que están muy ácidas, una vez peladas y troceadas, agrégueles un poco de sal, después de un rato de reposo, comprobará que están mucho mejor.
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| NATA BIEN MONTADA |
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Para que la nata alcance un punto óptimo, recuerde que debe estar muy fría, así como el recipiente donde la bata.
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| NATA MÁS RESISTENTE |
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Para que la nata de cobertura de las tartas quede más dura y resistente, puede batirla con un poco de requesón o queso de untar.
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| NATA PARA TARTAS, MÁS RESISTENTE |
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Para que la nata de cobertura de una tarta quede dura y aguante más tiempo, agréguele un poco de gelatina en polvo diluida en 2 cucharadas de agua caliente al montarla.
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| NUECES SIN DESMORONARSE |
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Si necesita pelar nueces para alguna preparación y las quiere enteras, sumérjalas en agua salada durante un par de horas antes de cascarlas. Le saldrán enteras.
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| PARA FUNDIR CHOCOLATE |
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La mejor forma de fundir el chocolate es poniéndolo al baño María troceado hasta que se derrita y quede hecho una crema.
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| PARA PURGAR CARACOLES |
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Para purgar bien los caracoles, póngalos en una red y ésta en un recipiente, durante 1 semana; de este modo, soltarán todas las babas.
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| PARA QUE NO ENNEGREZCAN LAS ALCACHOFAS |
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Al limpiarlas, dejarlas media hora en agua con un poco de vinagre o zumo de limón y una cucharada de sal antes de cocinarlas.
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| PARA QUE NO SE PEGUEN LAS TORTILLAS |
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Suelen pegarse porque no se limpian bien las sartenes; limpiarlas con papel o servilletas y sal de mesa después de hacer cada tortilla. Y, sobre todo, la sartén con un poquito de aceite, debe estar muy caliente.
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| PASTELES Y PUDINES |
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Al poner la masa de mousse o pudin en un molde, conviene aplanar la superficie con una cuchara para que quede liso y plano.
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| PATATAS FRITAS MÁS CRUJIENTES |
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Una vez peladas, lavadas y cortadas, espolvorearlas con un poco de harina y freírlas en una sartén, con abundante aceite caliente, y destapada.
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| PATATAS PARA TORTILLA EN LA OLLA EXPRÉS |
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Para hacer las patatas con rapidez y sin grasa, sólo tiene que ponerlas con cebolla y 2-3 cucharadas de aceite en la olla exprés, cocerlas 3-5 minutos y ¡listas para mezclarlas con los huevos y hacer la tortilla!
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| PELAR ALMENDRAS |
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Meter las almendras en un cazo, cubrirlas con agua y ponerlas al fuego. Cuando hierva, podrás pelarlas con facilidad.
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| PELAR CEBOLLAS FÁCILMENTE |
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Para pelar cebollas con facilidad, póngalas unos segundos en el microondas; de este modo, la piel se despegará rápidamente.
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| PELAR ESPÁRRAGOS |
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Para pelar los espárragos con facilidad, puedes utilizar el pelador de verduras, sin olvidar quitar la parte leñosa antes de cocerlos.
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| QUESO EN SU PUNTO |
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Sacarlo del frigorífico media hora antes de llevarlo a la mesa, ya que el frío altera el sabor.
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| QUESO QUE SE HA QUEDADO RESECO |
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Si un queso se ha quedado seco, no lo tire, póngalo en un recipiente cubierto con leche y déjelo en el frigorífico un par de días; quedará estupendo.
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| REMOLACHA CON TODO SU SABOR |
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Para que las remolachas queden con todo su jugo y sabor, cuézalas enteras dejándoles unos 5 centímetros de su tallo y añadiendo vinagre al agua de la cocción.
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| ROSQUILLAS CRUJIENTES |
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Para que las rosquillas queden crujientes, añada 1 cucharadita de un vinagre suave a la masa. ¡Quedarán deliciosas!
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| SABER SI SON FRESCOS LOS HUEVOS |
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Sumergirlos en un cuenco con agua fría salada: si flotan, no son aptos para el consumo. Si quedan en el fondo, sí son frescos.
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| SALCHICHAS CON MENOS GRASA |
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Si quiere que las salchichas resulten menos grasientas, pínchelas por varios lados antes de cocinarlas; perderán parte de la grasa al freírlas o cocerlas, y además evitará que la piel se abra durante el cocinado.
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| SALMOREJO LIGERO |
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Para aligerar el salmorejo, utilice menos pan; para ello pele los tomates, córtelos por la mitad, colóquelos boca abajo y déjelos un buen rato para que pierdan el líquido. Haga el salmorejo de la forma habitual, disminuyendo la cantidad de pan. Al estar los tomates menos líquido, necesitará menos pan para conseguir la consistencia adecuada.
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| SALSA DE TOMATE SIN ACIDEZ |
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Cuando esté friendo tomate, agregue un poco de azúcar a mitad de la realización para que el tomate pierda el exceso de acidez.
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| SALSA EN LOS FILETES |
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Una vez que ha sacado los filetes de la sartén, incorporar un chorrito de agua y zumo de limón, y dar un hervor. Obtendrá una salsa sabrosa y agradable.
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| SALSA PERFECTA EN LOS ASADOS |
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Cuando utilice alguna salsa espesa en un asado, a base de almendras, purés de frutas etc, cubra el asado con papel de aluminio pues de otro modo se quemará y arruinará el resultado.
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| SANDÍA SABROSA |
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Si al abrir una sandía, ve que no está lo suficientemente dulce, no la deseche; quite las pipas, córtela en trozos, colóquelos en un cuenco y añada azúcar al gusto. Déjela macerar media hora fuera del frigorífico para que tome el dulzor del azúcar y lista para comer.
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| SANDWICHES JUGOSOS |
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Si tiene que preparar sandwiches con antelación, para una comida, celebración, etc., cubrirlos con hojas de lechuga, y a continuación con papel de aluminio o film transparente. Quedarán como recién hechos.
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