La preparación del brócoli al vapor es muy sencilla, basta con limpiar muy bien el brócoli y separar los ramilletes del tronco con la ayuda de un cuchillo pequeño. Luego, puedes, trocear también los ramilletes del brócoli obtenidos, o dejarlos así.
Troceado el brócoli, colocamos los cogollitos del brócoli sobre un recipiente para cocer al vapor (el de los agujeritos). Ponemos éste encima de una cazuela con agua (con cuidado de que el agua no llegue al recipiente superior) y lo ponemos al fuego.
Cuando comience a hervir, contamos unos 10 minutos y será el tiempo necesario para que nuestro brócoli al vapor esté listo, aunque el punto depende del gusto de cada uno. Si te gusta más tierno, déjalo otros cinco minutos.
Para acompañar el brócoli, tostamos ligeramente los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva, y lo mezclamos en una ensaladera.
Condimentamos al gusto nuestra verdura al vapor con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra (mejor si es recién molida).Ingredientes para preparar brócoli al vapor
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