1.Ingredientes
• Palta
• Mayonesa, 3 cucharadas
• Jugo de limón, 1 cucharada
• Sal y pimienta
2.Preparación
1 Elegir paltas que estén a punto (ni muy blandas
ni muy duras) las ideales son las que tiene cáscara negra y son chiquitas. Su carne es más cremosa, tienen más sabor y menos agua. Al elegirlas debemos fijarnos que no tengan manchas y golpes. Si están golpeadas adentro tendrán manchas oscuras
y serán un poco amargas.
2 La manera más fácil de retirar la pulpa es con una cuchara. Colocarla dentro de un bol y pisarla con
un tenedor dejando algunos grumos para que tengan más textura, mezclarlas con el jugo de limón y mayonesa. Condimentar a gusto con sal y pimienta.
3.Consejo
Ideal para acompañar comidas mexicanas,
mariscos, sabores marinos, jamón cocido,
pollo, carnes frías, vegetales
y especialmente tomates.
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