Una ruta muy especial por Donostia-San Sebastián de la mano de
dos músicos que, pese a su gran proyección, siguen viviendo en la
ciudad y ejerciendo de donostiarras: Mikel Erentxun y Álex Ubago.
Juntos enseñarán los bares que para ellos tienen un significado
especial.
La ruta empezará en la Parte Vieja. En la calle 31 de
agosto. Allí se encuentra un bar que puede presumir de haber dado un
giro al concepto del pintxo: A Fuego Negro. Iñigo y Edorta prepararán
"salmorejo cherry sobre migas ibéricas", y "sardina piña fresh y
mostaza".
En tan solo 3 años, A Fuego Negro se ha ganado un
puesto entre los grandes del Pintxo. En 2007 se hizo con el primer
puesto en el campeonato de Euskal Herria. Pero para Mikel Erentxun, lo
más importante es la amistad que comparte con los cocineros: Iñigo y
Edorta.
De la calle 31 de agosto a Pescadería. Al bar Nestor. A
veces los platos más sencillos son los más exquisitos, y degustarlos en
la Parte Vieja de Donosti los hace aún más especiales.
Desde la
Parte Vieja los dos cantantes irán hasta al centro de Donosti, a la
plaza Guipúzcoa. Bajo sus arcos, el bar Lombi. Uri preparará "barquita
de hongos y bacalao", y "break de hongos y gambas".
EL ARTE DEL PINCHO . UNA ELABORADA COCINA DE EXQUISITO SABOR , AROMA , COLORIDO Y ARTE . UNA TRADICIÓN , CASI UNA RELIGIÓN , PARA DEGUSTAR COMO APERITIVO. PARA CHUPARSE LOS DEDOS .
ALGUNOS EJEMPLOS :
MACKOBE CON BABANA CHIPS . MINIHAMBURGUESA DE CARNE DE KOBE
CON PAN DE CALABAZA Y FRITOS DE PLÁTANO
CAFÉ DE JAMÓN Y ALMENDRA CON MOLLEJA COOKIES .TRAMPANTOJO SALADO
FOIE A LA PLANCHA SOBRE COMPOTA DE MANZANA
VIEIRA " TORO "ENVUELTA EN TOCINETA DE BELLOTA Y SOBRE UNA MUSELINA
YEMA DE HUEVO CON TRIGUEROS , CIGALITAS , JAMÓN Y CREMA DE IDIAZÁBAL
TXALUPA : TOSTA CON SUAVE GRATINADO DE SETAS , LANGOSTINOS Y QUESO
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