Las propiedades de esta infusión son cada vez más sorprendentes y a medida que los expertos avanzan en investigaciones le descubren a la yerba mate nuevas bondades,

siendo una de las más revolucionarias, sus propiedades para prevenir el cáncer.

Estudios realizados en Estados Unidos indican que la yerba mate es rica en polifenoles un antioxidante con gran poder para levantar las defensas en el organismo,

protegiéndolo de la destrucción celular.También contiene mateina, una sustancia química que actúa estimulando el sistema nervioso mejorando la actividad mental,

aumentando la energía y ayudando a tener una mejor concentración. Disminuye notablemente ansiedad y nos permite obtener una mejor resistencia al cansancio físico y mental,

observándose además mejoras importantes en el estado anímico de las personas que consumen mate, sobretodo en casos de depresión.

También aporta al organismo minerales esenciales como, sodio, potasio, magnesio y manganeso los que evitan la acumulación de ácido láctico en toda la parte muscular.

Además es un excelente energizante natural muy recomendado para personas que tienen mucha actividad física o practicas de deportes específicos.

En su composición encontramos además vitaminas B1, B2, C, A, caroteno, colina, riboflovina, ácido pantotenico, inositol y 15 tipos de aminoácidos distintos.

Posee la propiedad de bajar los niveles de colesterol en sangre, especialmente el llamado colesterol malo y contiene componentes que aumentan la longevidad.

Como conclusión se define a la yerba mate como una infusión cuyas propiedades generan una infinidad de beneficios para gozar de buena salud como:

tener un buen estado de ánimo junto con una mayor energía y vitalidad.

Su consumo habitual es el clásico y delicioso mate o como infusión en forma de mate cocido en taza, se puede beber frío o caliente, ya que su aporte no varía.

Yerba Mate: una fuente de energía natural

Posee una importante acción antifatigante y energizante natural, resultado de la concentración de bases xánticas.

 La yerba mate resulta muy útil en los tratamientos para adelgazar, ya que, por su composición química, corta el apetito;

a lo que se debe sumar su acción laxante y también diurética. También debemos destacar la acción tónico-estimulante general,

a la que se suma su acción de activador del sistema nervioso central, en particular de la corteza cerebral;

ya que combaten la acción oxidante de los radicales libres que, al atacar a las células del organismo, son responsables de la producción de enfermedades y del envejecimiento temprano.

El mate toma tanta parte en las costumbres de la vida Argentina, que su nombre equivale a infusión y se emplea para significar las bebidas mas diversas.

Preparado de mil modos se adapta a los gustos caprichosos del país, a las exigencias del momento y de las enfermedades.

La poesía misma se ha dignado inmortalizar con su mágico pincel la historia de esta bebida.

Este ser que chupa, se levanta encendiendo un mechero para calentar la pava de agua para la infusión.

Y después de haber sorbido uno cuantos mates está listo para empezar las "duras" tareas del día, sea de la ciudad o del campo.

Instalado en el puesto de trabajo, ahí no más, para tonificarse, decide una ronda de mate con los compañeros.

Bueno ya cerca del medio día, hay que apurarse para hacer algo de trabajo...

¿Y que tal unos matecitos antes de ir a almorzar?

Esto sí, se vuelve al trabajo con toda las ganas de tomarse unos matecitos y charlar sobre política y personajes de la actualidad.

Algo más de trabajos y una buena despedida con los últimos matecitos de la tarde y listos para volver al hogar.

¿No estará su familia esperándolo con un rico mate ante de la cena?

Su nombre le fue dado en 1823 por el sabio naturalista frances Augusto de Saint Hilaire. ilex-Paraguariensis o tambien ilex-Mate.

El árbol crece entre los paralelos 10° y 30° (sur) en la cuenca de los ríos Paraná y Paraguay.

Es una planta tropical y subtropical que necesita altas temperaturas y humedad y hasta 1500 mm de lluvia anual.

Se producen unas 500.000 toneladas de mate al año.

Pertenece esta planta al genero ilex, familia de las aquifoleaceas, especie de las siempre verdes.

Es un árbol bastante parecido al laurel, de tronco color gris blanquizco de un diametro  normal de 30 a 40 cms. aunque puede alcanzar, en ejemplares muy viejos,

La parte que mas nos interesa, desde que es con ella que se hace nuestra bebida nacional, son las hojas.

Son alternas, oblongas, de base estrecha y borde dentado, bien parecidas a las del laurel.

El borde dentado se entiende desd la mitad del limbo hasta la extremidad de la hoja.

El fruto del ilex es una bolita pequeña, que forma racimitos alargados. Su color es verdoso al principio, toma luego un fuerte matizrojo-violado

y finalmente se torno violeta oscuro.El mate es una bebida similar al té que se consume principalmente en Argentina, Uruguay, Paraguay y sur de Brasil. 

El nombre "mate" deriva de la palabra quechua "matí" que significa vaso o recipiente para beber. 

Composición química y  propiedades de la yerba

Desde epocas precolombinas, los indios guaranies, conocian la yerba mate y le atribuian poderes excitantes y tonicos de carater magico, que justificaban con un origen cuasi-divino.

De acuerdo a las canclusiones de los cientificos Franceses, Martillet y Rochebrune, la cultura peruana tambien habria conocido la yerba y sus propiedades desde hace unos 1.000 años.

Se basan en haber encontrado hojas de yerba en tumbas precolombinas de Ancon, cerca de Lima.

Hallazgo que tambien significaria que le atribuian poderes especiales o alimenticios o excitantes, de carater semi-magico.

Hoy dia sabemos perfectamente que la infusion de yerba, en cualquiera de sus formas de mate, o como te (mate cocido y terere, de los paraguayos),

es realmente estimulante y tonico. Tanto botanicos, como higienistas y quimicos vienen confirmando desde mucho atras estas conclusiones,

que incluyemn ademas, en lugar de destaque, no solo el poder excitante del alcaloide (cafeina, llamada mas propiamente mateina) sino tambien el vitaminico.

El Dr. Doublet, realizo hace ya muchos años, un estudio sobre los efectos fisiologicos ejercidos por el uso del mate a los que clasifico asi:

1) Accion economica: Repone de la fatiga y excita al trabajo y a la actividad. Es por lo tanto un importante dinaforo.

2) Accion calorifera y sobre la circulacion y la respiracion: Es un acelerador del ritmo cardiaco, elemento que ayuda a disminuir la tension arterial.

Su accion se localiza fundamentalmente sobre el gran simpatico, sin perturbar, como el cafe, el funcionamiento bulbo-medular. No produce insomnio y actua principalmente sobre el sistema locomotor .

3) Accion sobre el tubo digestivo: Activa los movimientos peristalticos del intestino; favorece la evacuacion y la miccion y actua como estimulante de las contracciones del estomago.

4) Accion nutritiva: En resumen tiene dos aspectos: retarda la desasimilacion  y a la vez contiene elementos resinosos y albuminoides capaces de ser asimilados.

Es un anti-consumidor y un dinamogeno.Se a comprobado, que en las largas jornadas que realizaban las carretas y viajeros en gral., quienes hacian el viaje

desde Lima a Bs As por tierra, no ingerian comunmente, otra cosa que mate y carne asada o hervida. Lo mismo ocurrio luego durante nuestras guerras

por la independencia y las guerras civiles, y el las capañas del desierto contra los indios Pampas en la Argentina.