Ingredientes: Carné con pancetas

• 3/4 de kg de carne picada.
• 150 g de panceta ahumada, picada con la carne.
• 1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida.
• 1 cda de ajo y perejil picado.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.
• 1 zanahoria rallada cruda.
• 1 cebolla chica picada.
• 1 cdita de orégano o albahaca fresca picada.
• Ensalada para acompañar.

Preparación: Carné con pancetas

Mezclar en un tazón la carne y la panceta con los condimentos y estenderlo sobre un plástico grueso formando un rectángulo de 1 cm de espesor.
Mezclar aparte la miga bien desmenuzada, el ajo y perejil, el huevo, la zanahoria, la cebolla, la hierba aromática y sazonar bien. Extender la mezcla sobre la carne y, con ayuda del plástico formar un rollo, colocarlo sobre una fuente de horno enmantecada y cocinar en horno a temperatura moderada (180ºC) hasta que esté cocido, pero no seco