ZANAHORIAS CON BACALAO
Personas: 4
Ingredientes :
600 g de zanahorias
300 g de bacalao desalado
200 g de guisantes escaldados
1 cebolleta o 1/2 cebolla
Caldo de pescado o agua
2 huevos cocidos
Harina
Huevo batido Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pocha la cebolleta picada, añade la zanahoria en rodajas y rehoga, sazona cubre con el caldo y cuécelo durante 15 o 20 minutos. Agrega los guisantes escaldados y guísalo durante unos minutos.
Reboza los trozos de bacalao, sin piel ni espinas, con harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente.
Sirve las verduras con el bacalao y espolvorea por encima los huevos pasados por un pasapuré.
Tiempo(min): 45
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