Primero se lavan las judías, se despuntan y cortan

Se cuecen con poca sal hasta que estén algo blanditas

Luego las refrescamos en agua, escurrimos bien

Se cuecen los huevos

Luego lavaremos y rasparemos las zanahorias, las cortaremos en finas tiras y se dejarán en agua con unas gotas de limón

Se labarán los tomatitos y se trocearán

Haremos el pesto de anchoas

Se pica ajo en el mortero, los piñones, la albahaca y 4 anchoas, agregamos el queso y añadiendo el aceite y mezclandolo

Si prefieres que quede un aderezo bien fino, tritura todos los ingredientes del pesto con la batidora

Las judías mezclamos con la zanahoria escurrida

Luego simplemente repartir los ingredientes regándolos con el pesto de anchoas