Tarta de choclo

Ingredientes:

Masa:

180 gramos de harina leudante

50 gramos de manteca

2 huevos

2 cucharadas de leche (optativo)

sal(optativo)

Relleno:

1 cebolla grande picada

un trocito de manteca (o margarina)

1 vasito de leche

2 latas de choclo amarillo cremoso

2 cucharadas colmadas de harina

3 fetas de jamón cocido o paleta cocida(optativo)

queso rallado (a gusto)

2 huevos

un poquito de azúcar (optativo)

Preparación:

Masa:

Se coloca en un bol la harina leudante y la manteca: se deshace con un tenedor(o las manos)la manteca hasta que se incorpore bien a la harina. Luego se agregan los huevos y la sal(yo puse optativo porque no le coloco sal) se mezcla; si la masa se puede trabajar con las manos, no se le agrega leche; si pasa lo contrario: que la masa ha quedado un poco dura, se le colocan las dos cucharadas de leche. Se une solamente: no se amasa; luego se coloca un rato en la heladera, tapada con un repasador.

Relleno:

Se coloca en una cacerolita el trozo de manteca o margarina con la cebolla bien picadita; se deja rehogar un rato, luego se le agregan las dos cucharadas de harina y se mezcla, enseguida se le agregan las dos latas de choclo y el vasito de leche: se revuelve bien para que el relleno quede bien homogéneo. Revolviendo siempre, cuando empieza a levantar el hervor, ponemos el fuego al mínimo, seguimos revolviendo mientras el relleno se espesa. Cuando esto ocurre, sacamos la cacerola del fuego, le agregamos los dos huevos un poco batidos, queso rallado a gusto y,si queremos,el jamón o paleta picadito (queda muy rico con esto)Condimentamos, mezclamos bien y ¡listo el relleno!

Luego, extendemos la masa en una tartera enmantecada y enharinada. Sobre ella colocamos el relleno (optativo: sobre él desparramamos un poquito de azúcar) y cocinamos en horno moderado, más o menos, media hora (o cuando notamos la masa cocida y el relleno ya un poco doradito)Conviene que la masa no se cocine tanto, así queda más suave.

Espero que la hagan y les guste: esta noche la hice y cenamos esta tarta con mi esposo Antonio: nos gusta mucho!

¡Hasta la próxima receta, queridas amigas!