PAN DE FRUTA SECA

Ingredientes para 2 panes

• ½ taza de fruta confitada surtida, picada
• ½ taza de pasas
• ½ taza de pasas rubias sin semillas
• 2 cucharadas de ron oscuro, jerez o brandy
• ½ taza (120 ml) de leche, tibia
• 2 cucharadas de mantequilla, en trozos
• 2 ½ cucharaditas de levadura seca
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo, ligeramente batido
• 2 ¼ - 3 ¼ tazas (310 g-450 g) de harina
• ¼ taza de nueces, picadas

Preparación

1. En un bol colocar la fruta confitada, pasas y licor y dejar reposar, tapado, durante la noche.

2. Al día siguiente, en otro bol mezclar la leche y mantequilla y dejar que la mezcla se entibie. En otro bol colocar la levadura con ¼ taza (60 ml) de agua tibia y miel; dejar reposar en un lugar tibio hasta que esté espumosa. Añadir la mezcla de leche, sal y huevo y mezclar bien. Agregar la harina y revolver la mezcla.