TIRAMISÚ- POSTRE DE LOMBARDÍA

Ingredientes:

• 200 gramos de queso crema(de buena marca)
• 100 gramos de azúcar
• 24 masitas vainillas
• 2 yemas y dos claras
• 1/4 litro de café
• 100 gramos de crema de leche
• Azúcar impalpable(o si no, azúcar común)
• Vainilla líquida: 1 cucharadita
• Cacao en polvo
• Optativo: café

  Preparación:

Endulzar la infusión de café con una cucharada de azúcar y dejarla enfriar. Batir las yemas con el resto del azúcar, hasta que queden bien esponjosas; batir aparte el queso crema, muy suavemente, sin trabajarlo mucho. Agregarlo a la mezcla de yemas y mezclar hasta que quede una crema uniforme.

Batir las claras a punto nieve firme (para saber si están a punto, debes tomar con un tenedor un poco de las claras batidas, si cae del tenedor, quedando éste limpio, ya están a punto nieve) Incorporarlas a la mezcla anterior, muy suavemente, en forma envolvente. Mojar ligeramente en el café la mitad de las vainillas, colocarlas en la base de una fuente adecuada y cubrirlas con la mitad de la crema preparada. Repetir el procedimiento con el resto de las vainillas y la crema que queda.

Con la crema de leche, azúcar y vainilla, preparar crema chantillí  (se colocan los tres ingredientes juntos, se bate suavemente hasta que se ve consistente; cuidado, no pasarse, porque se puede cortar!)

Decorar el postre con la crema chantillí y espolvorear con el cacao en polvo, usando un colador. Optativo: se puede espolvorear también con un poquito de café.

Llevar a la heladera y mantener en frío durante algunas horas; servir preferentemente al día siguiente.

¡Es muy rico, no dejes de prepararlo y luego me cuentas! Cualquier duda, me consultas.

¡¡¡Buen provecho!!!