RECOMENDACIONES PARA CONSUMIR MENOS SODIO
El consumo de sal debe irse disminuyendo poco a poco, de tal forma que se vaya acostumbrando el paladar, cosa que suele ocurrir a la mayoría de las personas en poco tiempo.
· Utilice menos sal cuando cocine o no use el salero en la mesa
· Para aumentar el sabor de las comidas utilice pimienta y otras especies, jugo de limón, hierbas aromáticas, ajo fresco o polvo de ajo o de cebolla
· Utilice aceite con sabor como es el de oliva
· Use productos bajos en sodio
· Tome el mínimo posible de los alimentos en los que se utiliza gran cantidad de sodio al ser procesados, como son las conservas y los precocinados.
· Evite abusar de carnes saladas o ahumadas, como son la panceta, jamón, embutidos y tocino.
· En restaurantes elija del menu la comida que más se ajuste a estas recomendaciones. Pida que la comida que le sirvan no esté salada
· Lea las etiquetas con atención, algunas indican la cantidad de sodio que contiene cada porción.
· Pida a los que cocinen sus comidas que le ayuden a no usar sal. Es posible que también ellos mismos se beneficien.
· Si en su caso en particular fuera imprescindible una mayor restricción del consumo de sal, sería necesario cocinar con muy poca sal o utilizar una sal potásica o magnésica en vez de sal común.
Un truco que se puede utilizar cuando uno comienza el periodo de la reducción de sodio, y aún no está aconstumbrado al sabor de la comida sosa, es en algunos tipos de alimentos, como la verdura cocida o al vapor, el filete a la plancha, etc, es cocinarlos sin nada de sal y utilizar una pequeña cantidad de sal que usted pondrá en el alimento cuando ya esté en su plato. De esta forma conseguirá que las papilas gustativas se estimulen rápidamente al contacto directo con la sal y asi no notará que la comida esta cocinada sin ella. Pero recuerde la cantidad de sal común que usted puede usar para todas las comidas del día no debe sobrepasar 1,5 gr, pero esta cantidad la puede utilizar donde usted crea más conveniente.
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TABLA DE CONTENIDO DE SODIO POR 100GR DE PORCION COMESTIBLE DE ALGUNOS ALIMENTOS
Embutidos mg sodio/ 100gr de alimento
Jamón Serrano 1110
Jamón York 930
Chorizo 78
Salchichón 1100
Bacon 680
Foie-gras 770
Mortadela 980
Carnes
Cerdo 72
Ternera 35
Higado de ternera 136
Cordero 80
Conejo 43
Gallina 78
Pollo 56
Higado de Pollo 70
Pescados y mariscos
Arenque ahumado 520
Lenguado 150
Mejillón 290
Merluza 89
Congrio 117
Salmón 60
Trucha 70
Rape 89
Langostino 366
Cigala 320
Gamba 366
Alimentos Precocinados
Croquetas 480
Pizza 340
Rollitos Primavera 575
Sopas de sobre 1300
Canelones 480
Canapés 340
Pescado empanado 468
Buñuelos 480
Lácteos y quesos
Queso de bola 12OO
Queso de burgos 1200
Queso enmemntal 610
Queso en porciones 850
Queso gruyere 610
Queso manchego 1200
Requeson 450
Spiasequark 38
Yogurt 64
Leche entera de vaca 40
Si lo desea, puede consultar unas tablas de composición nutritiva de alimentos y platos en este enlace.
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