INSTRUCCIONES GENERALES
. Si usted está decidido a llevar a cabo una dieta debe comenzar haciendo cinco comidas al día ( desayuno, media mañana, comida, merienda , cena), engordará menos que si hacer solo una a la que llegará con mucha hambre.
. No es conveniente "saltarse" ninguna comida ni tomar menos cantidad de la indicada dieta.
. Como ya hemos dicho muchas veces la dieta tiene que ser equilibrada aportando suficientes hidratos de carbonos proteínas, vitaminas y minerales, lo que no ocurre con muchas de las dietas que se hacen sin control medico.
. Todos los alimentos deben cocinares de forma sencilla (cocción, plancha, horno, vapor o microondas).
. Se pueden utilizar productos congelados.
. Hay que disponer de un peso, por lo menos al principio, para poder conocer el peso de los distintos alimentos, nos sorprenderán.
. Los pesos indicados se refieren a alimentos limpios es decir , sin grasa, huesos, espinas cascaras etc..
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EQUIVALENCIAS DE ALGUNOS ALIMENTOS
Posiblemente nos sea de utilidad conocer las equivalencias de los distintos alimentos para de este modo poder sustituir un alimento por otro. Por ejemplo:
. 20 gramos de pan equivalen aproximadamente a 50 gr. de patatas a 18 gr. de legumbres en seco (alubias, lentejas, garbanzos, guisantes y habas secas) a
18 gr. de harina, pastas, galletas o arroz o a una fruta tipo naranja de 100 gramos, pudiendo sustituirse, si se desea, parte o todo el pan (si lo leva la dieta) por una cantidad equivalente de los otros alimentos.
. 100 cc. de leche descremada equivale a un yogur desnatado o a 25 gr. de que so de Burgos.
. 200 gr. de acelgas y 50 gr. de patatas equivalen a 25 gr. de pasta o arroz, a 30 gr. de legumbres o a 40 gr. de pan integral o a 100 gr. de patatas.
A.- VERDURAS.
200 gr. de acelgas equivalen a:
200 gr. de:
escarola, apio, berro, coliflor, repollo, espárragos, espinacas, judías verdes, puerros, rábanos., tomates y setas.
300 gr. de:
lechuga y pepino.
100 gr. de:
zanahorias, alcachofas, col de Bruselas, pimientos, remolacha y cebolla.
70 gr. de:
guisantes y habas verdes.
50 gr. de:
patatas.
B.- FRUTAS
150 gr. de naranja equivale a:
150 gr. de:
mandarina, melocotón, albaricoque, fresón y granada.
100 gr. de:
manzana, pera, ciruelas, cerezas y piña.
300 gr. de:
melón, sandía.
75 gr. de:
plátanos, uvas, brevas y higos.
C.- CARNE Y PESCADO
- 100 gr. de filete de vaca equivale a:
100 gr. de:
ternera, caballo, hígado, riñones jamón de York y jamón serrano sin tocino.
100 gr. de:
pollo, conejo y perdiz.
150 gr. de:
rape, merluza pescadilla, mero, gallo, besugo, salmonete, bacalao, gambas, truchas, doradas, lubina y calamar.
100 gr. de:
sardina, salmón y boquerón.
100 gr. de:
queso descremado.
C.- PASTAS Y LEGUMBRES
- 25 gr. de fideos equivalen a:
25 gr. de:
pasta italiana, arroz, sémola y harina.
30 gr. de:
lentejas, garbanzos, judías pintas o blancas.
100 gr. de:
patatas.
40 gr. de:
pan integral.
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Según estos principios podríamos confeccionar los siguientes menú todos ellos de 1200 calorías :
MENÚ Nº1
70 gr. de proteínas (20% del VCT), 40gr. de lípidos (30% del VCT), 160 gr. de hidratos de carbonos (50% del VCT), fibra :
DESAYUNO:
100 cc. de leche descremada con café o té. 20 gr. de pan integral y 150 gr. de naranja.
MEDIA MAÑANA:
Infusión. 20 gr. de pan integral. 30 gr. de queso de Burgos. 100 gr. de manzana.
COMIDA:
200 gr. de acelgas. 50 gr. de patatas. 100 gr. de filetes de vaca. 150 gr. de naranja. 20 gr. de pan integral
MERIENDA:
100 cc. de leche descremada. 150 gr. de naranja.
CENA:
Sopa con 25 gr. de arroz. 150 gr. de merluza. 150 gr. de naranja. 20 gr. de pan integral.
ANTES DE ACOSTARSE:
100 cc. de zumo de naranja.
Aceite para todo el día: 20 gr. (2 cucharadas soperas enteras)
MENÚ Nº 2
COMIDA:
100 gr. coles de Bruselas con 50 gr. de patata o 200 gr. de coles de Bruselas simplemente. 150 gr. de pollo. Pan y fruta igual.
CENA:
Sopa con 25 gr. de arroz. Tortilla francesa de 2 huevos. 20 gr. de pan integral o 200 gr. de tomate. Fruta igual.
MENÚ Nº 3
COMIDA:
25 gr. de macarrones con 200 gr. de jugo de tomate (que sustituye al pan). 100 gr. de sardina asada. Fruta igual.
CENA:
Sopa de verduras (200 gr. de verduras mezcladas como acelgas y 50 gr. de patatas, zanahorias, puerros, etc.);100 gr. de carne picada en forma de hamburguesa. 20 gr. de pan integral o 300 gr. de lechuga. Fruta igual.
MENÚ Nº 4
COMIDA:
Cocido con 30 gr. de garbanzos, 25 gr. de patatas, 100 gr. de repollo (que sustituye al pan). 100 gr. de carne. Fruta igual.
CENA:
Ensalada con 150 gr. de lechuga y 100 gr. de tomate. 100 gr. de jamón de York o serrano con 50 gr. de patata asada. 20 gr. de pan integral. Fruta igual.
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