Cupcakes de nutella casera

© pixabay   © pixabay  

Ingredientes:

• 40 g. de frijoles blancos triturados
• 3 cucharadas de miel
• 100 g de nutella casera (ver receta)
• 1 huevo
• 4 cucharadas de leche de avena
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura
• 60 g de harina de trigo integral
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• trocitos de chocolate al 70% cacao y sin azúcar.

Preparación:

1. Mezcla en un bol los siete primeros ingredientes hasta que quede una crema homogénea y suave.
2. Tamiza la harina integral y el cacao en polvo y añádelos a la mezcla anterior, junto al aceite de oliva.
3. Vierte la crema en moldes hasta la mitad y añade los trozos de chocolate encima.
4. Deja que se hornee durante 20 minutos a 180 ºC.
5. Los cupcakes deben estar fríos antes de sacarlos de sus moldes.