HELADO DE ELOTE
INGREDIENTES:
3 elotes
2 tazas de leche
1 raja chica de canela o una
Cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
1 huevo entero
3 yemas de huevo
1 taza rasa de azúcar
1 taza de crema dulce batida
PROCEDIMIENTO:
Quita los granos de los elotes y muélelos en la licuadora con la leche, la canela y la sal.
Ponlos al fuego y mueve la mezcla hasta que espese.
Mientras tanto bate a punto de listón el huevo, las yemas y el azúcar.
Cuela los elotes apretando con un mazo para exprimirlos bien.
Añade los huevos y regresa todo al fuego, moviendo constantemente para evitar que se pegue la mezcla.
Cuando suelte el hervor retira del fuego. Déjalo enfriar y Mételo al congelador durante una hora.
Añade la crema y revuelve perfectamente.
Deja el helado en el congelador hasta que cuaje.
Este helado es muy sabroso cuando esta blando, pero no debe estar demasiado congelado.
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