SUDADO DE PESCADO
INGREDIENTES:
720 gramos de pescado
6 papas blancas
1 cebolla
1 tomate
1 limón
1 cucharada de ajo molido
aceite
comino
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
Si el pescado es chico utilizarlo entero y limpio, sino hacer el sudado
con trozos gruesos de pescado. La receta del pescado es en filetes.
Inicialmente sancochamos las papas. Luego, freímos en una olla con
aceite caliente, la cebolla cortada en rodajas, el ajo molido, el
tomate; incorporamos la pimienta y el comino al gusto. Cuando el
aderezo esté listo, añadimos un cuarto de taza de agua por cada presa y
dejamos hervir. Finalmente, agregamos los trozos de pescado. Colocar la
papa sancochada cortada en la olla. Cuando el pescado esté cocido,
retiramos y le exprimimos el jugo de limón. Guarnición: arroz blanco.
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