Limpia las judías

Cocerlas en agua con sal, tienen que estar un poco al dente

Escurre y reserva

Fríe las lonchas de panceta por los dos lados en una sartén con un chorrito de aceite

Para hacer la crema

Casca los huevos en un cuenco, sazona y bátelos

Agrega la nata líquida y la leche

Mezcla y añade nuez moscada al gusto

Unta un molde con pan rallado y mantequilla

Cubre el fondo del molde con un poco de crema

Pon una capa de judías verdes, una capa de panceta y cubre con crema

Pon otra capa de judías y otra capa de panceta y cubre con el resto de la crema

Introduce el molde en una bandeja con agua para cocinar al baño maría

Hornea a 180º C durante 45 minutos

Deja templar y desmolda

Sirve 2 trozos de flan por ración, acompaña con la salsa de tomate y decora con una hojita de perejil