Lomo en Salsa de Queso Azul
Ingredientes
750 grs de lomo de res (Podeis usar también cerdo, pollo y etc)
1/2 litro de vino blanco
1/2 taza de caldo de carne
1 taza de crema de leche (Nata)
200 grs de queso azul (Cabrales)
1/2 cebolla picada en daditos
3 cdas de mantequilla
Aceite
Sal y pimienta
Prepración
Cortamos el lomo en medallones
Sazonamos con sal y pimienta y freímos luego
Aparte, doramos en mantequilla la cebolla, agregando luego el vino y el caldo
Dejamos que reduzca a la mitad, agregamos el queso y luego la crema
Nuevamente dejamos reducir y si fuera necesario, espesamos con un poco de mantequilla derretida con harina
Lo servimos salseando la carne
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