Pastel de canapés

Ingredientes

1 molde de plum-cake

Rebanadas de pan de molde sin corteza

Surimi picado

Tomate pelado, despepitado y picado

Salsa worcestershire

Langostinos cocidos pelados

Pepinillos en vinagre picados

Huevos cocidos picados

Pasta de wasabi

Lonchas finas de salmón ahumado

Latas de migas de atún en conserva, escurridas

Guindillas en vinagre picadas

Chalota picada

Mostaza de Dijon

Cabeza de jabalí cortada fina

Salsa mahonesa espesa

Filetes de anchoa en salazón, escurridos

Escarola limpia

Berros o canónigos

Huevos de codorniz cocidos

Preparación

Forrar el molde con film debiendo sobrar papel por los bordes

Partir sobre la tabla los langostinos en dos, a lo largo

Forrar el fondo con el pan de molde

En un bol mezclar:

Surimi + tomate + salsa worcestershire + pizca de mahonesa

Colocar esta mezcla sobre el pan del fondo

Cubrir con langostinos + pizca de mahonesa

Colocar una capa de pan de molde, apretando bien

En el mismo bol, mezclar;

Pepinillos + huevos cocidos picados + wasabi + pizca de mahonesa

Colocar esta mezcla sobre el pan del fondo

Cubrir con salmón ahumado + pizca de mahonesa

Colocar una capa de pan de molde, apretando bien

Por último, en el mismo bol, mezclar;

Atún + guindillas + chalota + mostaza + pizca de mahonesa

Colocar esta mezcla sobre el pan del fondo

Cubrir con cabeza de jabalí + pizca de mahonesa

Colocar una capa de pan de molde, apretando bien

Cerrar el pastel con el papel sobrante de film y meterlo en la nevera con un poco de peso encima durante 3h

Desmoldar el pastel con cuidado sobre una bandeja y cubrir todas sus caras con la mahonesa, en una fina capa

Colocar por encima las anchoas, de manera vistosa

En un bol, aliñar;

La escarola + berros con una vinagreta sencilla

Colocar las lechugas alrededor del pastel + medios huevos de codorniz