Tortilla de atún y verduras

Ingredientes

Huevos

Latas de atún

Pimiento rojo

Calabacín

Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Escurrir y desmenuzar el atún

Batir los huevos

Añadir el atún desmenuzado y una pizca de pimienta y mezclar bien

Lavar el calabacín y el pimiento y cortar en dados pequeños

Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar a fuego medio los dados de pimiento

Añadir el calabacín y cocinar más

Salpimentar

Echar en el bol de los huevos escurriendo bien el aceite, el calabacin con los pimentos

Mezclar todo bien

Cuajar por los dos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite

Disponer la tortilla en los platos cortada en dados grandes