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COCINANDO RICO: CODILLO DE CERDO CON BERZA GRATINADA
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Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: perladelmar  (Mensaje original) Enviado: 27/05/2009 23:32

Codillo de cerdo con berza gratinada
 
Para 4 personas
 
2 codillos de 800 g cada uno (se pueden comprar ya cocidos, pero aqui os lo dejo como se hacen, es facil)
 
1 zanahoria
 
1 puerro
 
1 berza
 
1 cabeza de ajos
 
1 cebolleta
 
2 huevos
 
200 g de crème friche (crema fresca para cocinar, NO ES NATA)
 
50 g de queso rallado
 
¼ l de leche
 
2 cucharadas de miel
 
4 cucharadas de vinagre de Módena
 
Agua
 
Sal
 
Pimienta negra
 
1 hoja de laurel
 
2 clavos
 
Preparación
 
Pon en la olla rápida la cebolleta, el puerro, la zanahoria, la cabeza de ajos entera, 14-16 granos de pimienta, los clavos y la hoja de laurel
 
Introduce los codillos
 
Tapa y cocina al 2 durante 40 minutos a partir de que empiece a salir el vapor
 
Deshuesa los codillos y ponlos en una fuente apta para el horno
 
Mezcla en un bol el vinagre, la miel, sal y pimienta. Pinta los codillos con un poco de esta mezcla
 
Hornea a 180º C durante 15 minutos
 
A mitad del asado unta los codillos con el resto del mojo
 
Corta la berza en juliana y cuécela en una cazuela con agua y una pizca de sal hasta que esté tierna
 
Escurre y ponla en un bol
 
Añade los huevos, la crema fresca, la leche y el queso
 
Mezcla y condimenta con una pizca de pimienta
 
Pon la mezcla en una fuente de horno y hornea a 180º C durante 15 minutos
 
Sirve el codillo con su juguito y acompaña con la berza gratinada
 
RECETA ENVIADA POR CALIDAD

 


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Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: DULCEPOEMA Enviado: 27/02/2012 02:35


 
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