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Lasaña de carne

 

 

Ingredientes: para 6 personas:

 

1 paquete de lasaña, 250 grs. de carne de cerdo picada, 250 grs., de carne de ternera picada, 50 grs. de jamón serrano, 1 taza de tomate frito, 1/4 de taza de vino blanco, 1 ramillete de perejil, orégano a gusto, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 50 grs. de queso rayado gruyere, sal y pimienta molida al gusto, 2 tazas de bechamel.

 

Elaboración

 

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente", refrescarla en agua fría y colocarla sobre un paño para que escurra.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y rehogarlo durante 5 minutos, incorporar las carnes picadas y cuando se suelten, regar con el vino y agregar el tomate frito, las hierbas, sal y pimienta. Cocer a fuego vivo durante 10 minutos y apartar del fuego.

Para montar la lasaña, cubrir el fondo de una fuente refractaria con una capa fina de bechamel, colocar una capa de pasta y a continuación una de salsa de carne con un poco de bechamel. Repetir hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de pasta. Cubrir con la bechamel restante, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno a 180ºC hasta que la superficie esté dorada. Servir al momento.