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| De: Elisetta (Mensaje original) |
Enviado: 21/12/2013 03:17 |
La tradizione dei dolci di Natale è talmente varia in Italia che, da nord a sud, sono presenti una miriade di dolci tutti diversi e deliziosi: il torrone, il panettone, il croccante, il pandoro, gli struffoli..sono solo alcuni dei dolci di Natale più conosciuti ed apprezzati.
Se anche tu sei alla ricerca del perfetto dolce di Natale per impreziosire ed allietare la tua tavola delle feste, sei nel posto giusto.
In questa sezione troverai tantissimi dolci di Natale, dai più tradizionali ai più fantasiosi, per stupire i tuoi ospiti durante le feste.
Molti di questi dolci di Natale possono diventare delle graditissime idee regalo a tema culinario per fare la felicità di golosi e buongustai.
Alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes
Gli alberelli di pandoro crema pasticcera e ribes, sono degli sfiziosi e allegri dessert ideali da servire durante le feste di Natale, come fine pasto o come merenda.
I pandorini vengono tagliati a fette e ricomposti una fetta sull'altra a mò di alberello natalizio, con una farcitura tra uno strato e un altro di golosa crema pasticcera alla vaniglia. La decorazione finale prevede poi ciuffi di crema pasticcera e chicchi di melagrana, ribes e piccoli mirtilli ai lati, proprio come se fossere delle palline di Natale.
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Primer
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Último
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Preparazione
Per preparare gli alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes, preparate per prima cosa la crema (guarda qui per uteriori indicazioni): fate scaldare il latte a fuoco basso con la mezza bacca di vaniglia aperta; intanto sbattete bene i tuorli con lo zucchero (1) e unite la farina setacciata, quindi aggiungete questo composto al latte (2) e mescolate sempre a fuoco basso con una frusta. Fate addensare la crema e fatela raffreddare (3) in frigorifero con un foglio di pellicola a contatto.
Prendete i pandorini, sdraiateli sul fianco e tagliateli a fette dello spessore di circa 1 cm e mezzo, in modo da ottenere delle sezioni a forma di stella (4). Per ottenere una stella che sarà la punta dell’alberello, ritagliate con un tagliapasta a forma di stella la base del pandorino, rotonda e piatta (5-6).
Trasferite la crema pasticcera in una sac-à-poche e ponete la fetta più larga del pandorino su di un piatto da portata, quindi iniziate ad assemblare gli alberelli. Mettete al centro della fetta sul piatto un po' di crema, poi coprite con un’altra fetta più piccola di pandorino, facendo attenzione ad intersecare (e non a sovrapporre) le punte delle stelle (7-8): continuate così con fette sempre più piccole, fino all’esaurimento delle stesse, guarnendo ogni fetta con la crema. In questo modo avrete ottenuto un piccolo alberello di Natale di pandoro; ripetete la stessa operazione anche per gli altri tre pandorini. Spolverizzate con lo zucchero a velo le stelle sagomate (9) ottenute in precedenza.
Adagiate la stella sagaomata sulla sommità del pandorino, utilizzando la crema come collante (10). A questo punto lavate e asciugate velocemente i ribes, togliendo ogni singolo frutto dal grappolo, lavate anche i mirtilli e sgranate la melagrana. Spremete dei ciuffetti di crema sulle punte dell'alberello (11) e adagiate frutti rossi, come se fossero palline di Natale, sfruttando l’azione collante della crema pasticcera(12). Cospargete il tutto di abbondante zucchero al velo, come se fosse neve, e servite subito i vostri alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes!
Conservazione
Conservate gli alberelli di pandoro in frigorifero coperti per al massimo 1 giorno.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete preparare gli alberelli di pandoro anche qualche ora prima, ma non cospargeteli di zucchero al velo: avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli nel frigorifero. Qualche minuto prima di servirli, tirateli fuori dal frigorifero, cospargeteli di zucchero al velo e serviteli.
Potete decorare i vostri alberelli di pandoro anche con del cioccolato fondente fuso oppure con della glassa all'acqua.
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Che buoniiiiiiiiiiiiiiiiii
Grazie della ricetta proverò a farli...
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Biscottini glassati di Natale
Ingredienti per 10 tortine
2 uova
100 g di farina
30 g di fecola
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di burro
100 g di zucchero
1 arancia non trattata
Per la glassa:
2 cucchiai di albume
150 g di zucchero a velo
Per decorare:
100 g di marzapane
colorante rosso e verde
Rompi le uova in una ciotola e unisci lo zucchero semolato e il burro fuso. Grattugia la buccia dell'arancia (solo la parte arancione) con la grattugia per il formaggio e trasferiscila nella ciotola.
Aggiungi anche la farina setacciata e mescolata con il lievito e la fecola. Lavora gli ingredienti fino a quando avrai un composto liscio e omogeneo.
Versa il composto in 10 o 12 cartine plissettate (devono essere piene a meta) e cuocile nel forno già caldo a 170° per 20 minuti circa. Lascia raffreddare e copri i dolcetti con la glassa (vedi ricetta precedente, dei biscotti natalizi).
Colora tre quarti del marzapane con colorante verde e il resto con il colorante rosso. Stendi il marzapane verde con il mattarello fra due fogli di carta da forno e ritaglialo a forma di foglioline, con la rotellina dentata. Prepara delle piccole palline di marzapane rosso e decora i dolcetti.
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Biscotti al miele
I biscotti al miele sono dolcetti Natalizi decorati e dalle varie sagome, molto saporiti grazie alle spezie e al miele in essi contenuti, che conferiscono loro un particolare gusto e aroma.
L’impasto di questi biscotti viene ritagliato con stampini di varie forme, viene cotto e poi arricchito e decorato con varie glasse, sulle quali vengono applicate caramelline colorate, codette di zucchero o cioccolato, palline di zucchero argentate, ecc..
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| Per preparare i biscotti al miele, iniziate ponendo in una ciotola capiente (o sopra una spianatoia), 300 gr di farina a fontana, lo zucchero, il burro, il miele (meglio di tipo più compatto, le due uova, le spezie e il lievito ; mettete tutto in una planetaria e impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Se l'impasto dovesse risultare troppo molle e appiccicoso (a causa della tipologia di miele utilizzata), aggiungete fino a 50 gr circa di farina.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno un' ora.
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo su di una spianatoia, dandogli uno spessore di circa ½ cm; con stampini di varie forme, ricavate varie sagome dall’impasto, che a mano a mano adagerete su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 2-3 cm una dall’altra.
Quando avrete riempito la prima teglia, infornatela a 180° per circa 15 minuti (o non appena i bordi dei biscotti cominceranno a colorirsi leggermente).
Nel frattempo preparate la glassa all'acqua, seguendo le indicazioni che trovate cliccando qui.
Quando i biscotti si saranno raffreddati potete decorarli con la glassa con l'aiuto di un cucchiaino e poi con la codetta o gli zuccherini.
Se non gradite particolarmente la glassa sopra i biscotti, in alternativa, prima di infornarli, potete applicare al centro di ognuno di essi mezza mandorla sbucciata, e spennellarli poi interamente con dell’uovo sbattuto, che dopo la cottura, li renderà lucidi ed invitanti. Lasciate asciugare la glassa dei biscotti e poi conservateli in una scatola di latta.
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De: Ver@ |
Enviado: 23/12/2013 05:36 |
Quante delizieeeeeeee 
mi vien l'acquolina in bocca...
Grazie delle ricette
proverò a farle... 
Buon Natale
ciao ciao
Vera   |
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Ghirlanda con fruttini di marzapane
Ingredienti
550 g Marzapane
qb Rosmarino
qb Zucchero A Velo
qb Alloro ( Lauro )
qb Chiodo Di Garofano
qb Colorante Alimentare
Preparazione
550 g di marzapane pronto
zucchero a velo
colorante per alimenti rosso e giallo
chiodi di garofano
rametti di alloro
rametti di rosmarino
1 Lavora il marzapane. Spolverizza la spianatoia con poco zucchero a velo, lavora il marzapane con le mani per ammorbidirlo e dividilo in 6 pezzetti uguali. Modella ciascun pezzetto, arrotondandolo fra le mani e sagomalo ai due poli, in modo da ottenere 6 meline.
2 Dipingi le meline. Intingi il pennellino nel colorante giallo e dai una mano uniforme alle 6 meline. Lasciale asciugare per circa 1 ora. Con il pennellino ben lavato, dipingi delle striature rosse sulla superficie delle meline di marzapane, per farle assomigliare il piu possibile a vere meline. Inserisci 1 chiodo di garofano all'interno di un polo di ciascuna melina, per dare l'apparenza del picciolo. Lasciale asciugare in un luogo fresco e asciutto per 3-4 ore.
3 Crea la ghirlanda. Riempi per 1/3 il lavandino con dell'acqua fredda, disponi la spugna a forma di ciambella (oasis) sull'acqua circa 60 secondi, in modo risulti completamente imbevuta. Non spingere la mattonella nell'acqua, altrimenti non otterrai un assorbimento ottimale. Infila i rametti di alloro e rosmarino lavati e asciugati nella ciambella, alternandoli, in modo da nascondere completamente la spugna. Inserisci 1 spiedino nel polo inferiore di ciascuna melina e distribuiscile sulla circonferenza della ciambella.
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