Tempo di ciliege, per smaltire un esubero di ciliege ho fatto un po di marmellata.
Ho lavato le ciliege e ho tolto i noccioli tagliandole a metà. Ho pesato la polpa e ho aggiunto metà del peso in zucchero e il succo di un limone e ho lasciato a macerare per un paio di ore.
Ho fatto bollire per un'ora e un quarto schiumando all'inizio. Ho invasato capovolgendo i barattoli per creare il sottovuoto.